原料：瘦羊肉500克、當(dāng)歸10克、生姜20克，鹽、味精適量。
制作方法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，生姜切成片備用；羊肉切塊，在沸水鍋內(nèi)焯去血水后，瀝干備用；鍋內(nèi)加入當(dāng)歸片、生姜片、羊肉塊及清水適量，用武火煮沸，改用文火煮至羊肉爛，加入鹽、味精調(diào)味即可食用。
總熱能：590kcal；碳水化合物：1g；脂肪：19.5g；蛋白質(zhì)：102.5g
保健功效
羊肉：味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾之功效。
當(dāng)歸：甘辛、性溫，入心、肝、脾經(jīng)，補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸。可以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫肝之力，使該湯既補(bǔ)血活血，又能止痛。
生姜：味辛、性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，可發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳?？梢灾蛉馍⒑?，又可去除羊肉之膻味。合而為湯，溫補(bǔ)肝血，散寒調(diào)經(jīng)止痛。
此湯有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎的作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所致的腹痛，同時(shí)，此湯還可以治療血虛乳少等癥狀?；加衅つw病、過(guò)敏性哮喘及某些腫瘤的病人；平時(shí)怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人；風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，不宜服用本湯。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲
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